Az élelmiszer-minőség-ellenőrzés mai rohamosan fejlődő területén a precíz és hatékony analitikai módszerek iránti igény minden eddiginél fontosabb. Ez különösen igaz az olajbogyóiparra, amely gazdag ízeiről és egészségügyi előnyeiről ismert. Ahogy a prémium olívatermékek iránti kereslet növekszik, az olyan innovatív technológiák, mint az IAT (Singapore) Technology IAT NIR Analyzer , átalakítják a játékot.
Az egész olajbogyót, az olajfa nagyra értékelt gyümölcsét kulináris felhasználása és egészségügyi előnyei egyaránt ünneplik. Egyszeresen telítetlen zsírokkal, antioxidánsokkal és vitaminokkal tele vannak a mediterrán étrend alapkövei. Az olívatörköly, az olívaolaj extrakciójának mellékterméke, az olaj kipréselése után az olajbogyó szilárd maradványaiból áll. Míg egykor hulladéknak tekintették, az olívatörköly egyre inkább elismert értékes potenciálja miatt az élelmiszerek, az állati takarmányok és még a bioüzemanyagok gyártásában is.
A minőségellenőrzés létfontosságú szerepet játszik az olajbogyóiparban annak biztosításában, hogy mind az egész olajbogyó, mind az olívatörköly megfeleljen a fogyasztói biztonság és elégedettség követelményeinek. Számos kulcsfontosságú minőségi paramétert gondosan ellenőriznek:
1. Nedvességtartalom : A túlzott nedvesség romláshoz vezethet, és befolyásolhatja az olívatermékek eltarthatóságát. Az olívatörköly esetében a nedvességszint különösen fontos, mivel közvetlenül befolyásolja az olajkivonás hatékonyságát és a törköly általános minőségét.
2. Olajtartalom : A teljes olívabogyók olajtartalma a minőség elsődleges mutatója, a magasabb olajszint gyakran a kiváló ízhez és tápértékhez kapcsolódik. Az olívatörköly esetében az olajtartalom megértése és pontos elérése elengedhetetlen az olajkinyerési folyamatokban való értékének meghatározásához.
3. Savérték : Az olívaolajban lévő szabad zsírsavak jelenlétét méri, amelyek az olaj minőségének kulcsfontosságú mutatójaként szolgálnak. A magas savtartalom gyenge minőségű olívabogyóra vagy nem megfelelő tárolásra utalhat, jelezve az olaj lehetséges lebomlását.
Az IAT (Singapore) Technology által kifejlesztett IAT NIR Analyzer közeli infravörös (NIR) spektroszkópiát használ az élelmiszeripari termékek kulcsfontosságú minőségi paramétereinek gyors, roncsolásmentes elemzéséhez. Növekvő népszerűsége az olajbogyóiparban abból a képességéből fakad, hogy pontos, valós idejű eredményeket tud nyújtani, így a termelők és a minőségellenőrző laboratóriumok számára egyaránt felbecsülhetetlen értékű eszköz.
1. Nedvességelemzés
Az IAT NIR Analyzer NIR spektroszkópiát használ a nedvességtartalom pontos mérésére mind az egész olajbogyóban, mind az olívatörkölyben. A technológia úgy működik, hogy közeli infravörös fényt irányít a mintára, és elemzi az adott hullámhossz abszorbanciáját. Mivel a vízmolekulák jellemző hullámhosszon nyelték el a NIR-fényt, az analizátor pontosan tudja számszerűsíteni a nedvességszinteket.
Ez a gyors elemzés különösen előnyös az olajbogyó-termelők számára, mivel lehetővé teszi számukra a nedvességtartalom ellenőrzését a feldolgozás és a tárolás során. Az optimális nedvességszint fenntartásával a termelők megakadályozhatják a romlást és biztosíthatják termékeik hosszú élettartamát.
2. Olajtartalom meghatározása
A teljes olajbogyó és az olívatörköly olajtartalmának pontos meghatározása kulcsfontosságú a minőség és az érték értékeléséhez. Az IAT NIR Analyzer gyors és megbízható megoldást kínál az olajtartalom mérésére anélkül, hogy bonyolult kémiai extrakciós eljárásokra lenne szükség.
Az analizátor képessége, hogy különbséget tud tenni a különféle olajtípusok és koncentrációk között, nélkülözhetetlenné teszi az olajkitermelési folyamataik optimalizálására törekvő termelők számára. Az olajtartalom pontos ismeretében a termelők megalapozott döntéseket hozhatnak a betakarítással és a feldolgozással kapcsolatban, így biztosítva a jobb minőségű és jobb ízű termékeket.
3. Savérték mérés
A savérték az olívaolaj létfontosságú mutatója, tükrözi a jelenlévő szabad zsírsavak szintjét. Az IAT NIR Analyzer a spektrális adatok elemzésével meg tudja becsülni ezt a paramétert, gyors értékelést kínálva a teljes olajbogyóból származó olaj savértékére. Ez lehetővé teszi a termelők számára, hogy hatékonyan mérjék olajuk minőségét.
Az IAT (Szingapúr) Technology IAT NIR Analyzer alkalmazásának alkalmazása jelentős előrelépést jelent a teljes olajbogyó és az olajbogyó-promace ipar minőségellenőrzésében. A kulcsfontosságú minőségi paraméterek, például nedvesség, olajtartalom és savérték gyors, pontos és roncsolásmentes elemzésével a technológia felhatalmazza a gyártókat termékeik minőségének javítására és a fogyasztói igények magabiztos kielégítésére.
Ahogy az olajbogyó-ipar növekszik és fejlődik, a fejlett analitikai eszközök, például az IAT NIR Analyzer integrálása nagyban hozzájárul majd a magas színvonal fenntartásához. Az ilyen innovációk elfogadásával a termelők nemcsak működési hatékonyságukat javíthatják, hanem javíthatják a piacon lévő olívatermékek fenntarthatóságát és általános minőségét is.
service@iatsingapore.com
+65 9199 5851
